今月のメニュー

春のメニュー

2015/04/23| 12:58 PM | Category : お知らせ&キャンペーン情報, 今月のメニュー, 未分類, 館主の日記

春のデザート  あっさりロールケーキ、フルーツ添え  写真は「HIDETATSUさん」の作品です。


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ディナー旬菜コースの一例


 *アミューズ 一口のお楽しみ
 *前菜     蛍烏賊の軽い燻製など、旬魚介と季節の野菜サラダ仕立て
 *温菜     くるま鯛のパートブリック包み、帆立、空豆のソースで
 *スープ    ごぼうのポタージュ
 *魚料理   甘鯛と蟹のムースナッペ、アサリのとろみソースで
 *肉料理   和牛のグリル、筍とともに
 *ご飯    ご飯と味噌汁
 *デザート  季節のデザート3種よりお選びいただきます
 *お飲み物  コーヒー又は紅茶、日本茶



デザート  木苺のシャーベット、ヌガーグラッセ、イチゴソースで


 
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ずわい蟹、香箱蟹のコース

2013/11/22| 10:52 AM | Category : お知らせ&キャンペーン情報, 今月のメニュー, 四季, 館主の日記

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ずわい蟹の解禁にあわせて、冬の特選コース「ずわい蟹のコース」をはじめました。

冬季節限定の【加能蟹、香箱蟹】や【氷見ぶり】といった日本海の特選素材、カブや白菜、大根など里山の旬素材を中心に、最高の
お料理をお届けします。

特選のずわい蟹(加能蟹)は、本物の証明「青タグ」付きをご用意。
濃厚な味わいの香箱蟹はアミューズで!
氷見の新鮮ブリは前菜で!

ご宿泊のお客様は、「ずわい蟹や氷見ぶりなど、北陸の冬を味わうスペシャルプラン」をご予約ください。

ディナーコースとしてのご利用も承ります。 「冬の特選コース・・・18.000円」でのご用意となります。

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冬の特選「づわい蟹のコース」

2012/11/20| 10:13 PM | Category : お知らせ&キャンペーン情報, 今月のメニュー, 宿, 館主の日記


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冬の特選「づわい蟹のコース」のご紹介

アミューズ  香箱蟹と蟹のジュレ、白菜のババロアとともに
前菜     ブリの軽い燻製、旬野菜のサラダ仕立て
温菜     ズワイ蟹のビスク、蕪とともに
魚料理    のど黒と蟹のムースをアサリのソースで
口直し    季節のシャーベット
メイン料理  焼き蟹、季節野菜添え
ご飯、味噌汁、漬物
デザート   富有柿、白ゴマのブラマンジェとともに


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冬の味覚・・・づわい蟹や香箱蟹のコース

2012/10/30| 12:10 PM | Category : お知らせ&キャンペーン情報, 今月のメニュー, 四季, 宿, 館主の日記

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11月11日(日)から、冬季限定「冬の味覚 づわい蟹や香箱蟹を楽しむ特別ディナーコース」を設定。

* 味の濃い「香箱蟹」を白菜のババロア、蟹のジュレとともに
* 青いタグの「加能蟹」を、前菜やメイン料理で贅沢に使用。

ご宿泊の場合、おひとり5000円~8000円のプラス料金でご用意できます。 
 (その日の朝に、市場から仕入するため、相場により価格が変動します)
ご予約時に「蟹コース」希望とお伝えください。



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春のメニュー 

2012/04/14| 9:39 PM | Category : 今月のメニュー

春のデザート  あっさりロールケーキ、フルーツ添え  写真は「HIDETATSUさん」の作品です。


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ディナー旬菜コースの一例


 *アミューズ 一口のお楽しみ
 *前菜     蛍烏賊の軽い燻製など、旬魚介と季節の野菜サラダ仕立て
 *温菜     くるま鯛のパートブリック包み、帆立、空豆のソースで
 *スープ    ごぼうのポタージュ
 *魚料理   甘鯛と蟹のムースナッペ、アサリのとろみソースで
 *肉料理   和牛のグリル、筍とともに
 *ご飯    ご飯と味噌汁
 *デザート  季節のデザート3種よりお選びいただきます
 *お飲み物  コーヒー又は紅茶、日本茶



デザート  木苺のシャーベット、ヌガーグラッセ、イチゴソースで


 
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冬の特選ディナーコース

2011/12/03| 1:26 PM | Category : お知らせ&キャンペーン情報, 今月のメニュー, 四季, 館主の日記

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いよいよ「ズワイ蟹」が美味しい季節です。 
あわせて、氷見のブリや香箱蟹(ズワイガニの雌)もご賞味いただける日本海の冬の味覚を楽しむ「特選ディナーコース」をご用意しております。

ご宿泊のお客様には、おひとりプラス5000円で「通常のコース」から「特選コース」にランクアップ!!
「特選ディナーコース」は、タグ付きズワイ蟹の仕入など、事前の準備が必要となりますので、ご希望のお客様は、ご宿泊日の5日前までにご連絡いただければ対応させていただきます。

また、レストランのディナーコースとして、期間限定の「ズワイ蟹とブリの特選コース」をご用意。
コース料金は17000円(税、サービス料込)となります。
このコースも、ご来店の5日前までのご予約が必要となります。


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初夏メニューの一例

2011/07/10| 9:50 PM | Category : 今月のメニュー

ディナーコースの一例

 *アミューズ 地元鮎、トマトのガスパチョとともに
 *前菜     夏野菜のゼリー寄せ(ズッキーニ、茄子など)
           燻製サーモンのそば粉クレープ巻き、地場野菜のサラダ仕立て
 *温菜     さざえ、季節野菜のソースで
 *スープ    とうもろこしのポタージュ
 *魚料理   白身魚、帆立のソテー、太胡瓜とともに
 *肉料理   牛ロースのグリル
 *ご飯     ご飯と味噌汁
 *デザート  季節のデザート3種よりお選びいただきます
 *お飲み物  コーヒー又は紅茶、日本茶

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春メニューの一例

2011/04/14| 1:23 PM | Category : 今月のメニュー

ディナー旬菜コースの一例


 *アミューズ 
 *前菜     蛍烏賊、シロエビなど旬魚介と季節の野菜サラダ仕立て
 *温菜     さざえ、小松菜のソースで
 *スープ    ごぼうのポタージュ
 *魚料理   白身魚、帆立のソテー、アサリのソースで
 *肉料理   氷見牛サーロインのグリル
 *ご飯     かまどご飯と味噌汁
 *デザート  季節のデザート3種よりお選びいただきます
 *お飲み物  コーヒー又は紅茶、日本茶

  お魚料理

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  デザート 木苺のシャーベット、ヌガーグラッセ、苺のソースで

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冬の食材・・・香箱蟹、ズワイ蟹

2010/12/10| 5:21 PM | Category : お知らせ&キャンペーン情報, 今月のメニュー, 宿, 館主の日記

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冬の北陸・・・美味しい食材といえば「ズワイ蟹」ですよね。
そして、ズワイ蟹の雌を「香箱蟹」といいます。

この時期のディナー特選コースでは、「香箱蟹」を使った濃厚なアミューズ・・・そして、温かい前菜には、蕪の擂り流しとともに「ズワイ蟹」をご賞味いただきます。

季節限定のフレンチコースをお楽しみください。

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秋メニューの一例

2010/09/20| 5:48 PM | Category : 今月のメニュー

城端コースの一例

 *アミューズ 
 *前菜     自家菜園の野菜、さんまの軽い燻製とともに
 *スープ    牛蒡のポタージュ
 *魚料理   白身魚のソテー、野菜のソースで
 *肉料理   牛ロースのグリル、温野菜とともに
 *ご飯     かまどご飯と味噌汁
 *デザート  季節のデザート3種よりお選びいただきます
 *お飲み物  コーヒー又は紅茶、日本茶

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by Maki No Oto | Comments (2)


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