館主の日記

リストランテ「ちゅらぬうじ」

2010/01/27| 11:01 AM | Category : 館主の日記

喜瀬別邸内にあるリストランテ「ちゅらぬうじ」でのディナーが、もうひとつの楽しみです。  
HPでの紹介は・・・東京・銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフの落合務氏を料理顧問に迎え、島独特の食材の個性を引き出した「新しい沖縄の味」を目指したレストランとのこと。

落合努氏には、10数年前にかかわった地元レストランに関する件で、城端においでいただき町をご案内したり、銀座のお店にもお伺いし何度かお話させていただいたことがあります。
当時から「ラ・ベットラ」は予約が取れないレストランとして有名なレストランでした。 銀座のお店の前でランチ席の順番待ちをしたことも覚えています。






さて、とても楽しみなディナーについて・・・

銀座のお店とはまったく違うイメージの空間、料理の見せ方に驚きました。
地元食材の利用が、ちょっと少ないような気がしましたが、美味しい料理です。








*** ありすぎる日常を離れて、何もない里山のひとときへ*** 里山の宿 薪の音   

by Maki No Oto | Comments (0)


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